México ingresa a la Guía Michelin
México ingresa a la Guía Michelin: Un Reconocimiento Culminante en la Escena Gastronómica Internacional
En un anuncio revelador durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2024, el secretario de Turismo de México, Miguel Torruco Marqués, compartió la noticia de que la Guía Michelin ha seleccionado a seis destinos mexicanos como los primeros en ser explorados por sus prestigiosos inspectores. Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Nuevo León y Quintana Roo se destacan como epicentros culinarios que captarán la atención mundial.
El secretario Torruco Marqués enfatizó que la entrada de la Guía Michelin a México no solo reconocerá la riqueza culinaria del país, sino que también proyectará a México como un destino turístico de vanguardia a nivel internacional. Este reconocimiento, según el funcionario, tendrá un impacto significativo en la atracción de inversiones, la generación de empleos y la contribución a la derrama económica, cumpliendo con la visión del presidente Andrés Manuel López Obrador de utilizar el turismo como una herramienta de reconciliación social.
La Guía Michelin, respaldada en su llegada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) como Socio Destino, marca un hito crucial en la proyección de México como un destino gastronómico de primer nivel. El secretario Torruco Marqués subrayó la importancia de preservar la cocina tradicional mexicana, declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la Unesco, destacando la diversidad de sabores, ingredientes y técnicas culinarias únicas en cada región.
Las autoridades turísticas y representantes de los destinos seleccionados expresaron su entusiasmo ante la oportunidad de ser evaluados por la Guía Michelin. La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa, destacó que este reconocimiento no solo honrará a los cocineros y chefs locales, sino que también impulsará el turismo en el destino turístico más importante de América Latina.
El anuncio fue respaldado por representantes de cada destino, quienes resaltaron la importancia de obtener estrellas Michelin como un atractivo turístico y un impulso a la derrama económica. Desde la cocina basada en el mar de Baja California Sur hasta la diversidad gastronómica de Nuevo León, cada región se prepara para mostrar su singularidad culinaria.
La presidenta ejecutiva de Canirac, Daniela Mijares, enfatizó que la llegada de la Guía Michelin representa una oportunidad única para explorar la diversidad de la escena culinaria mexicana. Además, especificó que la selección de restaurantes en México seguirá los criterios históricos de Michelin, garantizando la coherencia en la evaluación basada en la calidad de ingredientes, dominio de técnicas de cocina, armonía de sabores, personalidad del chef y regularidad en el tiempo.
La noticia fue recibida con entusiasmo durante la gira de trabajo en FITUR 2024, con la presencia de figuras clave, incluido el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, y representantes de diferentes sectores turísticos. El ingreso de México a la Guía Michelin se percibe como un logro transcendental que destaca la excelencia culinaria del país en el escenario mundial.
